Od RedakcjiW wirze przedświątecznych przygotowań ciężko złapać głębszy oddech, ale mam nadzieję, że chwila na lekturę „PG" się znajdzie. Tym bardziej, że inspirujących tematów i pomysłów na uatrakcyjnienie świątecznego stołu oraz na „ocieplenie" zimy, z pewnością w grudniowym numerze nie zabraknie.
Jako że najpiękniejszy wieczór w roku – Wigilia – to święto zdecydowanie rybne, proponuję zacząć od kulinarnej ciekawostki rybnej: płetwy rekina. „To najdroższy z produktów żywnościowych pochodzenia morskiego, spośród znajdujących się na światowym rynku rybnym. Przyczyna jest prosta – przyrządza się z nich ulubioną zupę zamożnych Chińczyków. Danie wzbudza dziś wiele kontrowersji, a to za sprawą niekontrolowanego spadku liczby rekinów i nielegalnie polujących na nie kłusowników." – wyjaśnia Piotr J. Bykowski w artykule pt. „Cesarski przysmak". Nie namawiam bynajmniej, by naszego tradycyjnego karpia zastąpić rekinem, ale warto wiedzieć z jakimi smakami (i problemami) boryka się światowa kuchnia.